Fontana 118 cm PIZZA&CUCINA four d'extérieur à bois/charbon | Cuisson hybride

Caractéristiques techniques :
• Type de combustible : Bois / Charbon de bois
• Dimensions extérieures (PxLxH) : 59,7x118x118,8 cm
• Surface de cuisson (LxL) : 45x110 cm
• Nb de pizzas : 1 (le nombre de pizzas est considéré sur une surface de cuisson)
• Kg de pain : 1
• Nombre de couverts : jusqu'à 8 
• Ø conduit : 100 mm
• Poids : 135 kg

Accessoires fournis :
• 1 plaque réfractaire
• 1 plaque en fonte
• 1 wok
• 2 lève-grilles

Accessoires conseillés :
• Sachet de 3 ustensiles en acier inoxydable - cod. SACCAUT
• Gant en silicone - cod. GANT02
• Sac de protection - cod. SAF08
• Cocotte ouverte en fonte - cod. CASGHI
• Kit de 3 outils PIZZA MAKER - cod. KIT010


Four-barbecue en acier électrozingué peint anthracite et acier inoxydable. La surface de cuisson est de 45x110 cm, idéale pour environ 15 couverts. Le chariot est équipé de roues et peut contenir soigneusement tous les accessoires fournis. L'allumage se fait extrêmement facilement grâce à la chambre de combustion spécialement créée pour faciliter cette opération et garantir une répartition stable et uniforme de la chaleur avec chacun des accessoires
Pizza&Cucina est équipée d'un dispositif de réglage de l'intensité de la flamme, pratique système de récupération et d'évacuation des cendres

Crochet rétractable intelligent pour faciliter l'insertion des accessoires dans le compartiment du chariot

Tous les accessoires fournis trouvent un logement facile à l'intérieur du chariot

/>Pizza&Cucina est équipée d'un dispositif de régulation de l'air de combustion et donc de l'intensité de la température et de la consommation de carburant

L'allumage se fait extrêmement facilement grâce à la chambre de combustion spécialement créée pour faciliter cette opération et garantir une répartition stable et uniforme de la chaleur avec chacun des accessoires. Le tiroir de récupération des cendres pratique facilite les opérations de nettoyage

Le couvercle du four et du barbecue est solidement articulé à la structure de la cuisinière

En plaçant le brasier comme un récipient pour le bois et plaque réfractaire à l'intérieur du foyer, nous configurons notre four pour la cuisson traditionnelle de la pizza et du pain. L'allumage et l'alimentation du feu s'effectuent à l'aide du brasier conteneur latéral. Ce four révolutionnaire vous permet d'obtenir la température nécessaire pour la pizza en seulement 10 minutes

En plaçant le charbon de bois sur la grande surface du récipient en acier, en positionnant les grilles en fonte robustes à haut rendement thermique et en abaissant le couvercle , nous pouvons créer l'environnement idéal pour la cuisson indirecte de n'importe quel plat, en particulier les aliments épais qui nécessitent une cuisson plus lente et plus pénétrante. Dans la configuration barbecue, le combustible utilisé est le charbon de bois qui est placé sur la grande plaque du brasier et démarré à l'aide du récipient en acier pratique à remplir d'éthanol ou de gel anti-feu

L'art de fumer un poisson ou une tranche de viande à la perfection, c'est avant tout la recette personnelle des arômes et des bois pour le fumeur, mais aussi le choix du bon outil. Dans cette configuration, le feu est démarré en petite quantité à l'intérieur du brasier principal et la plaque de charbon de bois dans ce cas est utilisée comme récipient pour les arômes et les parfums utilisés. Le couvercle doit rester fermé ainsi que l'entrée avec sa porte fournie

La vraie cuisson sur une plancha en fonte, désormais également possible sur un foyer à combustion bois. Les plats les plus délicats, poissons et crustacés trouvent leur support de cuisson idéal. Le bois doit être allumé à l'intérieur du brasier principal, et la plancha doit être positionnée sur le bord supérieur du barbecue. Le couvercle reste ouvert et le conduit fourni doit être logé dans le trou de sortie de fumée approprié

Les accessoires comprennent également une poêle wok pour la cuisson de plats orientaux et de sautés délicats de légumes et de poissons. La configuration prévoit la plancha positionnée sur le bord supérieur du barbecue, la combustion à réaliser à l'intérieur du brasier principal et l'insertion de la poêle wok en retirant le disque en fonte au centre de la plancha

En utilisant la même configuration prévue pour le barbecue et en démarrant le charbon de bois de la même manière en utilisant le récipient pour le fire-gel, en seulement 20 minutes on peut obtenir une braise vigoureuse. On laisse le couvercle du four ouvert pour obtenir le plus classique des barbecues grillés