Irinox Aspirateur Zero 45 finition au choix 60 cm

Cod. Zero 45

Zero est la première machine à sceller sous vide à chambre intégrée, d'origine professionnelle, capable d'atteindre un niveau de vide proche du zéro absolu pour vraiment ralentir le vieillissement et l'oxydation des aliments. Une technique de conservation absolument naturelle, extrêmement efficace et qualitativement supérieure, qui permet de conserver intactes plus longtemps les qualités des aliments, sans compromettre leurs propriétés nutritionnelles

Zéro est l'outil indispensable pour cuisiner sous vide et augmenter jusqu'à 5 fois la durée de conservation des aliments au réfrigérateur. Le panneau de commande, équipé de la technologie soft-touch, permet le réglage rapide de trois niveaux de vide différents et l'utilisation de cycles spéciaux préréglés pour la marinade, la suspension et les liquides. Zero est extrêmement flexible : il s'adapte aux différents besoins, même les plus avancés, vous permettant de créer des paramètres personnalisés en fonction de la nature des aliments et du résultat que vous souhaitez obtenir. Avec Zero, il est également possible de préparer des aliments pour la cuisson sous vide dans l'eau, dans Freddy ou dans un four à vapeur

Caractéristiques :
• Il est disponible en trois hauteurs : 45, 36 ou 15 cm
• Le réservoir interne peut accueillir, dans les dimensions requises, les vases Bormioli traditionnels ou à l'aide de l'adaptateur spécial fourni, • il peut être connecté à des conteneurs externes
• Indispensable pour la cuisson sous vide, augmente jusqu'à 5 fois la durée de conservation des aliments, solides ou liquides

Données techniques :
• Pompe à vide 8 m3/h
• Tension 220 - 240 V / 50 - 60 Hz
• Puissance absorbée max : 500 W
• Largeur soudable maximale : 300 mm
• Capacité de vide : 99,9 %
• Vide résiduel < 10 mbar
• Réservoir en acier inoxydable AISI 304 - 18/10
• Construction en acier inoxydable AISI 304 - 18/10
• Poids net de la machine : 48 kg
• Volume de la chambre vide : 14 litres

Équipement standard :
• Sacs mixtes pour emballage sous vide (25 sacs de 200x250 mm et 25 sacs de 250x300 mm), idéaux pour la congélation, le stockage et cuisson d'aliments sous vide à basse température
• Tablette de remplissage en PEHD
• Buse d'aspiration externe
• Tube de connexion d'aspiration externe

Aspirateur léger
Pour l'emballage sous vide de produits délicats tels que les fromages à pâte molle, les confiseries, les salades et sensibles à l'écrasement. Cette fonction permet de sceller hermétiquement les sachets sous vide en les scellant simplement, sans nécessairement avoir à faire le vide
Vide de conservation
Une fonction adaptée à l'emballage sous vide de la plupart des aliments tels que les légumes cuits, les fruits, les viandes tendres, les pâtes et les aliments liquides tels que les soupes, les crèmes, les sauces et les confitures
Vide extrême emballage
Programme idéal pour emballer sous vide des aliments solides tels que les crudités, les fromages à pâte dure et la charcuterie et pour préparer les aliments pour une cuisson sous vide parfaite
Vieillissement
Le programme de vieillissement de Zero vous permet de ramollir la viande en peu de temps. Cette procédure soumet la viande à plusieurs répétitions de vide, de cette façon la structure fibreuse devient plus douce et prête pour la cuisson. Il est possible de faire varier le nombre de répétitions du vide de 2 à 15
Marinage
Le programme qui permet de mariner nourriture parfaite. Avec ce cycle, grâce au processus sous vide, l'huile et les épices introduites dans le sac contenant la viande, le poisson ou les légumes sont rapidement absorbées, aromatisant les plats. La marinade a une durée moyenne de 5 à 10 minutes, en fonction de la taille de la viande et du poisson, pour pouvoir faire ce qui prend normalement des heures
Liquides
Le programme de mise sous vide pour liquides vous permet de régler le scellage des sacs contenant des produits liquides chauds ou froids, tels que des soupes, des sauces, des sauces à la viande ou des confitures. Conçu pour satisfaire le désir de créer un garde-manger personnel de confitures, conserves, cornichons et cornichons de saison. C'est la fonction idéale pour les mères qui souhaitent préparer à l'avance les aliments pour bébés et les aliments pour bébés