Four extérieur à bois/charbon Fontana 118cm PIZZA&CUCINA | Cuisson Hybride

Caractéristiques techniques :
• Type de combustible : Bois / Charbon de bois
• Dimensions extérieures (P x l x H) : 59,7 x 118 x 201 cm
• Surface de cuisson (P x l) : 45 x 110 cm
• Nombre de pizzas : 1 (le nombre de pizzas est calculé sur une plaque de cuisson)
• Poids du pain : 1
• Nombre de couverts : jusqu'à 8
• Ø cheminée : 100 mm
• Poids : 135 kg

Accessoires fournis :
• 1 plaque réfractaire
• 1 plaque en fonte
• 1 wok
• 2 outils de levage de gril

Accessoires recommandés :
• Sachet de 3 outils en acier inoxydable - Code SACCAUT
• Gant en silicone - code GUANTO02
• Sac de protection - code SAF08
• Cocotte ouverte en fonte - code CASGHI
• Kit de 3 ustensiles PIZZAIOLO - code KIT010


Four barbecue en acier électrozingué peint anthracite et acier inoxydable. La surface de cuisson est de 45x110 cm, idéale pour environ 15 couverts. Le chariot est équipé de roulettes et peut contenir soigneusement tous les accessoires fournis. L'allumage est extrêmement simple grâce à la chambre de combustion spécialement conçue pour faciliter cette opération et assurer une distribution stable et uniforme de la chaleur avec chaque accessoire.
Pizza&Cucina est équipé d'un dispositif de réglage de l'intensité de la flamme, d'un système pratique de récupération et d'évacuation des cendres.

Crochet rétractable intelligent pour une insertion plus facile des accessoires dans le compartiment du chariot.

Tous les accessoires fournis se rangent facilement à l'intérieur du chariot.

Pizza&Cucina est équipé d'un dispositif de régulation de l'air de combustion, et donc de l'intensité de la température et de la consommation de combustible.

L'allumage est extrêmement simple grâce à la chambre de combustion spécialement conçue pour faciliter cette opération et assurer une distribution stable et uniforme de la chaleur avec chaque accessoire. Le tiroir à cendres pratique facilite le nettoyage.

Le four et le couvercle du barbecue sont solidement fixés à la structure de la cuisine par des charnières.

En plaçant le bac à bois et la plaque réfractaire à l'intérieur du foyer, nous configurons notre four pour la cuisson traditionnelle de pizzas et de pains. Le feu s'allume et s'alimente grâce au bac latéral. Ce four révolutionnaire permet d'atteindre la température souhaitée pour la pizza en seulement 10 minutes.

En plaçant le charbon de bois sur le grand plateau à braises en acier, en positionnant les grilles en fonte robustes et à haute efficacité thermique et en fermant le couvercle, nous créons l'environnement idéal pour la cuisson indirecte de tous les plats, en particulier les aliments épais qui nécessitent une cuisson plus lente et plus complète. En configuration barbecue, le charbon de bois est utilisé comme combustible. Il est placé sur le grand brasero et allumé à l'aide du récipient en acier pratique rempli d'éthanol ou de gel réfractaire.

L'art de fumer parfaitement un poisson ou une pièce de viande réside dans la recette personnelle des arômes et des bois du fumoir, mais aussi dans le choix de l'outil adéquat. Dans cette configuration, le feu est allumé en petite quantité dans le brasero principal, et la plaque à charbon sert alors de récipient pour les arômes et les saveurs utilisés. Le couvercle doit être maintenu fermé, tout comme l'entrée d'air avec sa porte fournie.

La véritable cuisson sur une plancha en fonte est désormais possible sur une cheminée à bois. Les plats les plus délicats, poissons et crustacés trouvent leur support de cuisson idéal. Le bois est allumé dans le brasero principal, et la plancha est placée sur le bord supérieur du barbecue. Le couvercle reste ouvert et le conduit de fumée fourni est placé sur la sortie de fumée appropriée.

Les accessoires comprennent également un wok pour la cuisson de plats orientaux et de légumes et poissons sautés délicats. La configuration comprend la plancha placée sur le bord supérieur du barbecue, la combustion à l'intérieur du brasier principal et l'insertion du wok en retirant le disque en fonte au centre de la plancha.

En utilisant la même configuration que pour le barbecue et en allumant le charbon de bois de la même manière grâce au réservoir de gel réfractaire, on obtient des braises vigoureuses en seulement 20 minutes. Laissez le couvercle du four ouvert pour une grillade des plus classiques.