Barbacoa de pellets de exterior Eva Calòr 9016019800 115,8 cm

Cod. 9016019800

CARACTERÍSTICAS
• Zona de cocción 5100 cm2
• Rejillas: 3 de hierro fundido esmaltado de 71x48 cm, 1 de acero esmaltado de 69x25 cm
• Temperatura : max 260 °C y min 80 °C
• Control digital con teclas soft touch
• 2 sondas
• Capacidad del depósito 13 kg
• Encendedor automático
• Potencia Fuente 230V
• Salida de humos lateral
• 2 estantes
• Estructura de acero
• Pintura de alta temperatura

DATOS TÉCNICOS
• Consumo horario de pellet: máximo 2,2 kg/h - mínimo 0,7 kg/h
• Capacidad del depósito: 13 kg
• Alimentación: 230 V
• Dimensiones: L 115,8 x P 62,0 x Alt. 113,0 cm
• Peso: 97,5 kg
• Salida de humos: Lateral

Barbacoa de exterior: Sencilla, potente y ecológica
Fácil de utilizar gracias al control óptimo de la temperatura, garantiza un calor uniforme en la parrilla. La combustión del pellet, respetuosa con el medio ambiente respecto a otros combustibles, produce pocos residuos, lo que simplifica enormemente la limpieza. Por último, la gran variedad de pellets existentes en el mercado permite varios tipos de ahumado

Cocción directa
Método de cocción a la parrilla por excelencia. La cocción directa consiste en colocar los platos sobre una llama abierta, alcanzando así temperaturas muy altas. En la barbacoa es posible realizar este tipo de cocción accionando la palanca correspondiente, liberando la llama por las aberturas específicas. La configuración del cuerpo bajo la parrilla evita desagradables llamas (provocadas por grasa disuelta) que podrían incinerar la carne y canaliza las grasas liberadas al recipiente adecuado. La marca que distingue la cocción directa son las Grill Marks, es decir, las típicas líneas en la carne que produce la parrilla de hierro fundido esmaltado
La típica cocción directa se utiliza, por ejemplo, para costillas, salchichas, hamburguesas y brochetas

Cocción indirecta
La cocción indirecta se basa en la ausencia de contacto "directo" entre los alimentos y brasas. La llama de la barbacoa queda cubierta por el cuerpo de acero accionando la palanca adecuada, creando una superficie que reparte el calor de manera uniforme (durante este tipo de cocción la tapa debe permanecer siempre cerrada). Este sistema de cocción utiliza la convención de calor y permite cocinar de forma más delicada que la cocción directa, evitando quemaduras externas y garantizando una carne jugosa. Este tipo de cocción requiere tiempos más largos pero los resultados están garantizados por el control digital de temperatura y las sondas para comprobar el grado de cocción. Recetas típicas que se elaboran con cocción indirecta son las costillas de cerdo, el cerdo desmenuzado y el pollo relleno

Baja temperatura
La cocción a baja temperatura es una cocción indirecta, realizada a temperaturas medias más bajas (95/110°C). Por lo tanto, la baja temperatura también significa tiempos de cocción más prolongados, que sin embargo no asustan a la barbacoa, equipada con un gran depósito de pellet recargable y sondas para controlar el grado de cocción.
Cocción a baja temperatura, como la cocción indirecta. , suelen ir acompañados de un proceso de ahumado

Ahumado
El ahumado se consigue en la barbacoa mediante colocando la perilla de control en el elemento "Humo". Este modo estabiliza la temperatura de cocción entre 80° y 100°c asegurando un ahumado perfecto. El flujo de humo se distribuye alrededor de la carne, gracias a la tapa cerrada que ayuda a realzar el aroma de los alimentos que se cocinan.
En función del pellet de alimento utilizado, será posible darle a los platos ese típico aroma ahumado